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Löwenzahnblüte
Manni

Löwenzahnhonig

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Gericht: Diverses
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 150 g Löwenzahnblüten nur die Blüten, ohne Grün
  • 1100 g Wasser
  • 1000 g Kristallzucker
  • 1 Stück Zitrone geschält

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Sieb
  • 1 Etamin (Passiertuch)
  • 1 Kochlöffel

Method
 

  1. Die Löwenzahnblüten mit dem Wasser aufkochen und über Nacht ziehen lassen
  2. Nochmals aufkochen und durch ein Etamin abseihen und ausdrücken
  3. Zur Flüssigkeit den Zucker und die Zitrone dazu geben und leicht köcheln lassen, bis eine sirupartige Substanz übrig bleibt. Immer wieder mal eine kleine Menge des Honigs auf eine kalte Fläche geben um die Konsistenz zu prüfen.
    Wenn der "Honig" die für dich passende Zähflüssigkeit besitzt, die Zitrone entfernen und noch heiß in Gläser abfüllen und sofort verschließen.

Notizen

Es ist ratsam, die Blüten nur aus dem eigenen Garten zu verwenden, man weiß ja nie, wer oder was da seine Spuren auf den Blüten hinterlassen hat.