Go Back
Bärlauchspätzle
Manni

Bärlauchspätzle

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht: Beilage
Küche: Österreich
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 50 g frischen Bärlauch
  • 4 Stück Eier Größe L
  • 300 g Weizenmehl griffig
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Topf
  • 1 Spätzlehobel
  • 1 Teigkarte
  • 1 Cutter oder Mixer

Method
 

  1. Bärlauch und Eier mixen
  2. Mit Mehl, Salz und Pfeffer mit dem Kochlöffel zu einer geschmeidigen Masse mischen
  3. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, leicht salzen, die Spätzlemasse mit der Teigkarte durch ein Spätzlehobel strichen, aufkochen lassen und leicht köchelnd 5 Minuten garziehen lassen
  4. Die Spätzle abseihen und kalt abschrecken. Sie lassen sich hervorragend tiefkühlen
  5. Zum Erwärmen in Butter kurz abrosten, bei Bedarf nachwürzen