Bärlauchspätzle

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6 Juni, 2026

letzte Änderung

6 Juni, 2026

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Küche

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Bärlauchspätzle
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Bärlauchspätzle

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Gericht: Beilage
Küche: Österreich
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 50 g frischen Bärlauch
  • 4 Stück Eier Größe L
  • 300 g Weizenmehl griffig
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Topf
  • 1 Spätzlehobel
  • 1 Teigkarte
  • 1 Cutter oder Mixer

Methode
 

  1. Bärlauch und Eier mixen
  2. Mit Mehl, Salz und Pfeffer mit dem Kochlöffel zu einer geschmeidigen Masse mischen
  3. Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, leicht salzen, die Spätzlemasse mit der Teigkarte durch ein Spätzlehobel strichen, aufkochen lassen und leicht köchelnd 5 Minuten garziehen lassen
  4. Die Spätzle abseihen und kalt abschrecken. Sie lassen sich hervorragend tiefkühlen
  5. Zum Erwärmen in Butter kurz abrosten, bei Bedarf nachwürzen
baerlauchspatzle1
Schritt 1: die Spätzlemasse
baerlauchspaetzle streichen
Schritt 2: Masse durch einenen Spätzlehobel streichen
baerlauchspaetzle3
Schritt 3: Spätzle aufkochen lassen und garziehen lassen
baerlauchspaetzle fertig
Schritt 4: die fertigen Spätzle

Hallo, Ich bin Manni und ich schreibe hier die Texte. Kannst gerne einen Kommentar da lassen

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