Roter Rüben Salat

von Manni | 26.Sep., 2026 | Küche

Roter Rüben Salat (einkochen) Roter Rüben Salat ZutatMengeRote Rüben (festkochend)1 kgWasser (für Marinade)250 mlApfelessig100 mlZucker2-3 ELSalz1 TLGeschroteter Kümmel1-2 ELFrischer Kren (Meerrettich) gerissenca. 80-100 g Zubereitung Schritt für Schritt 1....

Minzsirup

von Manni | 14.Sep., 2026 | Küche

Minzsirup Minzblätter Minzblätter mit Zucker vermischt für Minzsirup Wenn ein Getränk mal einen Schuss Minze vertragen kann, ist es immer gut, ein selbstgemachtes Minzsirup zur Hand zu haben. Und die Zubereitung ist ganz schnell: 1 Bund Minze (100g) 400 g...

Kürbis-Kokos-Cremesuppe

von Manni | 12.Sep., 2026 | Küche

Kürbis-Kokos-Cremesuppe Kürbissuppe mit Kokosmilch Zutaten (für 4 Portionen): 650 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) 1 Zwiebel 250 g Kartoffel 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch) 1 EL Butterschmalz oder Olivenöl 250 g Kokosmilch 2 Liter Gemüsebrühe oder Rindsuppe...

Fisolensalat (Grüne Bohnen)

von Manni | 25.Aug., 2026 | Küche

Eingelegter Fisolensalat (Grüne Bohnen) Fisolen (Grüne Bohnen) frisch geerntet aus dem Garten Zutaten für den Fisolensalat MengeZutat1,5 kggrüne Bohnen/Fisolen, geputzt & geschnitten1000 mlWasser500 mlEssig (z.B. Weißwein oder Apfel, mind. 5%)25 gSalz (nicht...

Taralli

von Manni | 23.Aug., 2026 | Küche

Taralli Taralli Pugliesi – Traditionelles italienisches Knabbergebäck Zutaten: ZutatMengeWeizenmehl (am Besten italienisches Tipo 00 oder Österreich Typ 700 (Deutschland Type 550)1000 gTrockener Weißwein360 mlOlivenöl (extra vergine), möglichst Bio220 gSalz20 –...

Zucchinisalat, eingekocht

von Manni | 22.Aug., 2026 | aktuell-küche, Küche

Eingekochter Zucchinisalat In Anlehnung an den eingekochten Gurkensalat – das kann man auch mit Zucchini machen Zutaten Für die Zucchini: Gurken (Menge nach Bedarf) Zwiebel Jodfreies Salz (kräftig) Für den Sud: ZutatMengeWasser750 gApfelessig400...