Journal Culinaire 42
Essigsauer Journal Culinaire, Heft 42 Journal Culinaire, Heft 42 Essigsauer – ein immer wieder lohnender Ausflug in die Wissenschaft des Kochens. Das Journal Culinaire erscheint in der Edition Wurzer & Vilgis und beschäftig sich mit der Wissenschaft rund um...
Gebackene Melanzani
Rhabarberkuchen mit Streusel
Mürbteig
Mürbteig Was ist ein Mürbteig? Zu Mürbteigen werden alle Teig gezählt, deren Hauptbestandteile aus Mehl, Fett und Zucker bestehen und eine mürbe Gebäckstruktur aufweisen. Der Mürbteig sollte wie folgt beschaffen sein: 1.) Fest und doch bröselig 2.) Fest, aber nicht...