Kürbis-Kokos-Cremesuppe

von Manni | 12.Sep., 2026 | Küche

Kürbis-Kokos-Cremesuppe Kürbissuppe mit Kokosmilch Zutaten (für 4 Portionen): 650 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut) 1 Zwiebel 250 g Kartoffel 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch) 1 EL Butterschmalz oder Olivenöl 250 g Kokosmilch 2 Liter Gemüsebrühe oder Rindsuppe...

Fisolensalat (Grüne Bohnen)

von Manni | 25.Aug., 2026 | Küche

Eingelegter Fisolensalat (Grüne Bohnen) Fisolen (Grüne Bohnen) frisch geerntet aus dem Garten Zutaten für den Fisolensalat MengeZutat1,5 kggrüne Bohnen/Fisolen, geputzt & geschnitten1000 mlWasser500 mlEssig (z.B. Weißwein oder Apfel, mind. 5%)25 gSalz (nicht...

Taralli

von Manni | 23.Aug., 2026 | Küche

Taralli Taralli Pugliesi – Traditionelles italienisches Knabbergebäck Zutaten: ZutatMengeWeizenmehl (am Besten italienisches Tipo 00 oder Österreich Typ 700 (Deutschland Type 550)1000 gTrockener Weißwein360 mlOlivenöl (extra vergine), möglichst Bio220 gSalz20 –...

Zucchinisalat, eingekocht

von Manni | 22.Aug., 2026 | aktuell-küche, Küche

Eingekochter Zucchinisalat In Anlehnung an den eingekochten Gurkensalat – das kann man auch mit Zucchini machen Zutaten Für die Zucchini: Zucchini (Menge nach Bedarf) Zwiebel Jodfreies Salz (kräftig) Für den Sud: ZutatMengeWasser750 gApfelessig400...

Gurkensalat, eingekocht

von Manni | 22.Aug., 2026 | aktuell-küche, Küche

Eingekochter Gurkensalat Zutaten Für die Gurken: Gurken (Menge nach Bedarf) Jodfreies Salz (kräftig) Für den Sud: ZutatMengeWasser750 gApfelessig400 gRohrohrzucker200 g Zubereitung Tag 1 – Vorbereitung Die Gurken schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die...

Gewürzkürbis

von Manni | 22.Aug., 2026 | Küche

Eingelegter Gewürzkürbis Zutaten Für den Kürbis MengeZubereitung1,5 kgKürbis, geschält, geputzt und in Würfel geschnittenetwasEssig zum Marinieren über Nacht Für den Sud MengeZutat300 gWeißweinessig350 gWasser1 Stck.Zitrone (Saft und Schale)1 Stck.Vanilleschote650...