Roastbeef – souce vide gegart Roastbeef, souse vide gegart , da schmilzt das Fleisch im Mund. Gut, dass man bei der langen Garzeit nicht daneben stehen muss… Rostbeef im souce vide Becken Rostbeef scharf anbraten Roastbeef, angebraten für die Röstaromen Folie...
Basilikum Pesto Basilikum Pesto Basilikum Pesto, der Klassiker unter den Pestos Die Zutaten: 280 g frischen Basilikum (nur die Blätter) 50 g Pinienkerne, trocken geröstet 25 g Salz 35 g Knoblauch 100 g Pecorino frisch gerieben 150g Parmesan, frisch gerieben 500 ml...
Marillenknödel (Aprikosenknödel) Marillenknödel mache ich am liebsten aus Kartoffelteig und der Marillenkern wird durch Rohmarzipan ersetzt. Marillenknödel, mit Kartoffelteig und Marzipankern Als Hülle für die Marillenknödel verwende ich einen Kartoffelteig Und so...
Schnittlauch Pesto mit Cashewkernen Wenn der Schnittlauch im Garten fröhlich vor sich hin wuchert, wird es Zeit ein Schnittlauch Pestos zu machen. Zur Abwechslung einmal mit Cashewkernen. Und so mache ich das: 700 g Schnittlauch, wenn möglich frisch aus dem Garten 180...
Schnittlauchblüten Essig Wenn der Schnittlauch im Garten blüht, sollte man das unbedingt ausnutzen und Schnittlauchblüten Essig ansetzen Schnittlauchblüten Essig, so einfach geht das: 1.) 30 g Schnittlauchblüten in ein verschließbares Glas geben 2.) mit 3/4 Liter...
Zuckererbsenschoten Zuckererbsenschoten, warm in Butter geschwenkt Zuckererbsenschoten zubereiten als Gemüsebeilage – einfacher geht´s jetzt aber wirklich nicht mehr und trotzdem sooo lecker Frische Zuckererbsenschoten, am Besten aus dem eigenen Garten, die...
