Basilikum Pesto

Basilikum Pesto, der Klassiker unter den Pestos

Die Zutaten:

280 g frischen Basilikum (nur die Blätter)

50 g Pinienkerne, trocken geröstet

25 g Salz

35 g Knoblauch

100 g Pecorino frisch gerieben

150g Parmesan, frisch gerieben

500 ml Bio-Olivenöl

1.) Basilikumblätter grob cuttern

2.) restliche Zutaten und die hälfte des Olivenöls dazu geben

3.) Cuttern und dabei das restliche Olivenöl einlaufen lassen

Vorsicht, nicht zu lange cuttern, damit die Masse nicht warm wird.

4.) In Gläser abfüllen, mit Olivenöl abdecken und Gläser verschließen. Im Kühlschrank 2-3 Monate haltbar

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