Go Back
Wenns beim gebackenem nicht immer Fleisch sein muss...
Manni

Gebackener Karfiol

Rezept drucken Pin Recipe
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Vorspeise
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 1 Stück mittelgroßer Karfiol
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • 3 Stück Eier
  • Salz

Kochutensilien

  • 1 Topf zum Karfiol kochen
  • 1 kleines Messer
  • 3 Suppenteller zum panieren
  • 1 Fritteuse

Method
 

  1. Karfiol vom Grün befreien und im ganzen in kräftig gesalzenem Wasser bissfest kochen
  2. Karfiol im kalten Wasser abkühlen, abtropfen lassen und in Röschen – Größe nach eigenem Geschmack –teilen
  3. Bei Bedarf nochmals nachwürzen
  4. Den Karfiol wie ein Schnitzel panieren.
    Zuerst im Mehl wenden dann im verquirlten Ei und zum Schluss mit Brösel umhüllen
  5. Die Karfiolröschen in der Fritteuse bei 170 Grad frittieren
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Notizen

Wer Variationen möchte kann ja auch einmal versuchen, den Karfiol vor dem Panieren mit
  • Worcestershiresauce und gehackter Petersilie, oder
  • mit Curry zu würzen