Radieschen als Salat einkochen

Zutaten für den Radieschen Salat:

2500 g Radieschen in Stifte oder Scheiben geschnitten

3 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten

Für den Sud:

500 g Apfelessig

1000 g Wasser

200 g Zucker

15 g Salz, nicht jodiert

Senfkörner als Einlage

Zutaten für den Sud aufkochen, Zwiebel und Radieschen dazugeben, nochmals aufkochen.

In jedes Glas ein paar Senfkörner geben, die Radieschen einfüllen, mit dem Sud aufgießen, Gläser verschließen und bei 90 Grad ca. 25 Minuten einkochen.