Gebackene Melanzani
Melanzani = Aubergine
Melanzani in Scheiben schneiden
Melanzani auf ein Küchenkrepp legen, kräftig salzen, 10 Minuten warten. Das Salz entzieht den Melanzani das Wasser und sie werden nicht gatschig. Melanzani umdrehen und auch die andere Seite kräftig salzen. Vor dem panieren mit Küchenkrepp abtupfen
wie ein Schnitzel panieren. Zuerst Mehl, dann Ei und zum Schluss die Brösel. Bei Melanzani kann man die Panade andrücken.
In der Friteuse bei 170 Grad Goldgelb backen
die fertigen Melanzani. Dazu Sauce nach Wunsch...
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