So Good, die Fachzeitschrift für Konditorei und Patisserie, Ausgabe 35
So Good ist eine reine Fachzeitschrift und richtet sich deshalb nur an ein Fachpublikum. Ohne Kenntnisse von Grundlagen aus Konditorei und Patisserie kann ich dir diese Zeitschrift nicht empfehlen. Hast du die Grundlagen, dann ist diese Zeitschrift aber so etwas von >>so good<<
Inhalt von Ausgabe 35
Anne Coruble . Jener Ort zwischen Strenge und Fantasie
Julia Ivanova . Stolz konservativ.
Graham Mairs . Das süße Blut der Bäume
Yusuke Matsuhita & Sachiyo Takagi . Die Entwicklung des japanischen Gebäcks neu definiert
Julien Alvarez . Die Klassiker neu gedacht
Albert Adrià . Abschied von Etiketten
Alexis Sanson . Leidenschaft für das Teilen
Christophe Domange . Vereinfachen, um (besser) zu schaffen.
David Baert . Rastloser Klassizismus
Fabien Emery . Der Manager, der nicht aufhören kann, Künstler zu sein.
Nicolas Lambert . Wie ein Liebesbrief
Carmen Rueda . Erzählen und Wissen zugleich.
Dexter Lee . Patisserie mit Schwänen, Bambus und Cyborgs.
Kleinigkeiten
Gastrophysik – Die Wissenschaft des Geschmacks, der Emotionen hervorruft
Charles Spence . Der Guru der Gastrophysik.
Luis Amado . Aromen zusammensetzen, Erinnerungen zusammensetzen
Matthieu Atzenhoffer und Alba Ruiz Ceamanos . Ein höheres Niveau
Irene Iborra . Das emotionalste Eis.
Janice Wong . Multisensorische Gaumenfreuden-Desserts
Der Kunde hat nicht immer Recht.
Die Zeitschrift kann direkt bei booksforchefs bestellt werden und ist auf Englisch.
