Rhabarber-Pudding- Kuchen mit Streusel

Rhabarberkuchen mit Streusel, lässt sich super vorbereiten, recht einfach zu machen und sehr erfrischend mit einer angenehmen Kombination aus Süße und Säure

Rhabarberkuchen mit Streusel

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Gericht: Nachspeise

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

Für den Rhabarber

• 450 g Rhabarber geschält und in Stücke geschnitten
• 50 g Zucker
• 5 g Zimt gemahlen

Für den Mürbteig

• 150 g Rohrohrzucker
• 300 g Butter kalt
• 450 g Mehl
• 1 Dotter
• 1 Prise Salz
• Vanille
• Zitronenschale

Für die Patisseriecreme siehe Rezept Patisseriecreme, Link am Ende des Rezeptes

Method

 

Rhabarber vorbereiten

1. Rhabarber schälen, in Stücke schneiden und mit Zucker und Zimt gut durchmischen, mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen
   

Mürbteig

1. Mehl, Zucker, Butter, Vanille, Salz, Zitronenschale und Eigelb mischen, bis eine bröselige Masse entsteht.
   
2. soll feinbröselig aussehen
   
3. 1/3 der Mürbteigbrösel zur Seite stellen für den Streusel, den Rest zu einem Teig zusammenkneten

Kuchen zusammenbauen

1. Einen 28 cm Tortenreifen mit Backtrennpapier umschließen
2. mit Mürbteig auslegen und stupsen
   
3. Patisseriecreme aus 1/2 Liter Milch (Link zum Rezept siehe unten) darauf verteilen
   
4. Die Rhabarberstücke abseihen (Saft kann man mit Mineralwasser verdünnen und trinken) und auf der Patisseriecreme verteilen
   
5. Zum Schluss den Streusel darüber verteilen
   
6. Den Kuchen in ein vorgeheiztes Backrohr geben und bei 180 Grad Ober/Unterhitze 45-50 Minuten backen.
   
7. Gut durchkühlen lassen - am Besten über Nacht im Kühlschrank

Notizen

Das Rezept für die Patisseriecreme

Mahlzeit

 

Wenn du dem Rhabarber im Garten beim wachsen zusehen willst...

Ich habe auch einen kleinen, eher theoretischen Beitrag über Mürbteig geschrieben